Rozklepněte vejce do jablek, tenhle jednoduchý trik v českých domácnostech skoro nikdo nezná

Jak snadno připravit jablečný koláč doma. Líné odpoledne, sladká vůně skořice, která naplní byt, a příjemné teplo právě upečeného koláče, to je pro mnoho lidí v Česku známá představa „domácí kavárny“, obzvlášť útulná v chladnějším období. Jenže jakmile dojde na pečení, nadšení často vyprchá, složité recepty, speciální formy a hromada nádobí, které je pak potřeba umýt.

Dnes jde o dezert, který se skvěle hodí do běžné české kuchyně a připravuje se v horkovzdušné fritéze, která mnohým jen tiše stojí v koutě kuchyně. Budete potřebovat jen obyčejná jablka, která doma často zbydou, a dvě vejce. Žádné váhy, gramy ani složité odměřování, vše je co nejjednodušší.

Tento téměř „kouzelný“ recept dokáže proměnit i toho, kdo se považuje za úplného začátečníka v pečení, v sebejistého domácího kuchaře.

Co se k dezertu hodí víc, čaj nebo káva

V oblíbených českých videoreceptech s jednoduchými domácími dezerty se doporučuje začít tím, že jablka nakrájíte nadrobno a nasypete je na pečicí papír vyložený v koši horkovzdušné fritézy. Navrch opatrně rozklepnete zhruba dvě vejce.

Poté přidáte po jedné polévkové lžíci sladidla a bramborového škrobu, vše dobře promícháte a podle chuti posypete semínky nebo ořechy. Pečení při teplotě kolem 180 °C po dobu asi 15 minut dá bez velké námahy vzniknout zlatavému, křupavému jablečnému koláči.

Důležitý detail u pečicího papíru

Zvláštní pozornost je potřeba věnovat pečicímu papíru, to platí pro všechny horkovzdušné fritézy, které jsou oblíbené i v Česku. Přístroj funguje na principu konvekce, horký vzduch od horního topného tělesa intenzivně cirkuluje uvnitř.

Pokud papír vystřihnete příliš velký nebo pokud bude náplň na papíru příliš lehká, okraje se mohou nadzvednout, začít vlát a dokonce se dotknout topného tělesa. To může způsobit připálení papíru a vznik kouře. Proto je důležité papír vystřihnout přesně podle plochy dna koše a jablečno-vaječnou směs rozetřít rovnoměrně až ke krajům, aby papír dobře přitlačila.

S čím podávat jablečný koláč

Nejklasičtější varianta je podávat horký jablečný koláč s kopečkem vanilkové zmrzliny. Kontrast teplot dělá dezert výrazně chutnější a zmrzlina, která se rozpouští, se promění v jemnou omáčku.

Lehčí a v Česku oblíbenou alternativou je řecký jogurt bez cukru. Jeho hutná textura a jemná kyselost chuť koláče osvěží. Když přidáte trochu ořechů nebo granoly, získáte sytější variantu, která může nahradit lehké jídlo.

Z nápojů se hodí teplý černý čaj, například s bergamotem, nebo studené mléko. Čaj zjemní sladkost dezertu a mléko podtrhne jemnou chuť jablek a vajec.

Pro výraznější chuť lze přidat nasekané vlašské ořechy, plátky mandlí nebo sušené ovoce, třeba rozinky či brusinky, dodají texturu i sladkokyselé akcenty.

Jak správně uchovat zbylý koláč

Pokud koláč zbyde, způsob uchování přímo ovlivní jeho chuť. Základní pravidlo je nechat ho úplně vychladnout a teprve potom uložit do uzavřené nádoby. Když dáte horký koláč do boxu, uvnitř se vytvoří kondenzace a rychle zvlhne.

Vychladlý koláč je nejlepší skladovat v lednici v těsně uzavíratelné nádobě nebo sáčku po dobu 2 až 3 dnů. Pro delší uchování ho můžete rozdělit na porce a zamrazit.

Abyste koláč znovu udělali chutným, v českých domácnostech se často volí ohřev v horkovzdušné fritéze. Na rozdíl od mikrovlnky vrátí texturu „křupavé na povrchu, měkké uvnitř“. Stačí fritézu předehřát zhruba na 160 °C a ohřívat koláč 3 až 5 minut, u mražené verze je vhodné čas mírně prodloužit.

About
Latest Posts

Dušan Tomek

Je český badatel a praktik alternativní medicíny, známý především svou prací v oblasti tradiční východní diagnostiky a ozdravných metod. Narodil se v roce 1954 a žije a působí v České republice.

Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.

Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.