Toto jednoduché venkovské jídlo s německými kořeny je v Česku také dobře známé, zejména v domácnostech, kde se má ráda sytá a poctivá kuchyně bez zbytečných složitostí. Brambory v husté cibulové omáčce se smetanou se tu často připravují jako útulné domácí jídlo na každý den. Je to minimum surovin, ale chuť je výrazná a zahřívající.
Podělíme se o podrobný recept, který se snadno hodí i do českých všedních dnů.
Vaříme brambory
Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. Dejte je do vhodné nádoby do mikrovlnné trouby, lehce osolte a zalijte sklenicí teplé vody. Nádobu pevně přiklopte a vařte při výkonu 800 W dvakrát po 8 minutách, po první fázi brambory promíchejte. Poté je nechte asi 5 minut dojít. Výsledkem jsou sypké a měkké brambory, přesně takové, jaké se mají v českých domácích jídlech.
Připravíme cibulovo smetanovou omáčku
Na pánev nalijte asi 4 lžíce rostlinného oleje. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a opékejte ji do zlatova, dokud viditelně nezmenší objem. V českých domácnostech se často používá jednoduchý trik, nůž i ruce se lehce potřou citronovou šťávou, aby cibule tolik nedráždila oči.
Když je cibule hotová, přidejte máslo, osolte a opepřete podle chuti a nechte ji ještě chvíli dojít, aby získala jemnější máslovou chuť.
Poté přidejte rajčatový protlak, dobře promíchejte a krátce opečte. Přilijte smetanu, v Česku se často volí tučnější, aby byla omáčka hustá a výrazná. Omáčku přiveďte k varu, stáhněte plamen a duste 1 až 2 minuty. Nakonec přidejte nasekaný česnek, promíchejte a nechte pod pokličkou asi 5 minut odpočinout.
Podávání
Horké brambory dejte na talíř a štědře je přelijte omáčkou tak, aby v ní brambory doslova plavaly. Jí se lžící i vidličkou, jak je to běžné u sytých domácích jídel ve střední Evropě. Chuť je jemná, výrazná a velmi útulná, právě proto se podobné recepty v českých rodinách tolik milují.
Suroviny
- brambory 1 až 1,5 kg
- cibule 4 až 5 velkých kusů
- smetana 400 až 500 ml
- rajčatový protlak 2 lžíce
- česnek 2 stroužky
- máslo 30 g
- rostlinný olej 4 lžíce
- sůl a černý pepř podle chuti
Toto jídlo je příkladem toho, jak jednoduchá kuchyně s příběhem zůstává aktuální i dnes, je sytá, dostupná a domácí, přesně tak, jak to má rádo mnoho českých domácností.
Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.
Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.
- Nastrouhejte brambory, přidejte kmín a dejte do trouby. Aromatické bramborové placičky po česku bez smažení a zbytečného oleje - 3 února, 2026
- Není nutné čekat, až se voda začne vařit: zkušení kuchaři prozrazují nejlepší moment, kdy dát knedlíčky do hrnce - 3 února, 2026
- Jen 2 ingredience: sušenky bez mouky, bez cukru a bez výčitek, oblíbená volba i v českých domácnostech - 3 února, 2026