Topinky na pánvi: místo mléka přidávám do vajec jinou surovinu, v českých domácnostech to dělají často a chuť je zajímavější

Tyto topinky jsou hotové doslova za chvíli, ale výsledek příjemně překvapí. Místo běžného mléka se používá jiná ingredience, díky které je chuť jemnější a výraznější. V české domácí kuchyni se takový trik často hodí, když chcete rychle připravit snídani nebo svačinu z jednoduchých surovin. Zvenku se plátky pokryjí tenkou křupavou kůrkou a uvnitř zůstanou neuvěřitelně hebké. Hotové jídlo krásně voní a vypadá tak, že se topinky dají podat nejen k rannímu stolu, ale i jako rychlá svačina ke kávě nebo k čaji.

Na přípravu se vezme několik plátků bílého chleba nebo veky, vejce, trocha vody, zakysaná smetana a špetka soli. Chléb se podle potřeby nakrájí na menší kousky, aby se lépe nasákl a rovnoměrně se opekl.

Jak připravit vaječnou směs

Vejce se spojí se zakysanou smetanou a solí, potom se přidá voda a vše se rychle promíchá do hladké, lehce nadýchané směsi. Je hutnější a krémovější než klasická vaječná směs s mlékem, a právě to dává topinkám zvláštní strukturu. Tento postup je známý i v českých domácích receptech, kde se zakysaná smetana často používá místo mléka.

Smažení na pánvi a podávání

Na pánvi se na nejnižším plameni rozehřeje rostlinný olej. Každý kousek chleba se namočí do vaječné směsi a položí na pánev. Topinky se připravují po dávkách a pánev se přikryje pokličkou jen částečně, aby se udrželo teplo, ale zároveň se uvnitř nehromadila přebytečná vlhkost. Když se spodní strana dobře opeče dozlatova, plátky se opatrně otočí a dopečou z druhé strany.

Hotové topinky se položí na papírové utěrky, aby se odstranil přebytečný olej. Výsledkem jsou krásně zlatavé kousky s lákavou křupavou kůrkou a velmi jemným středem. Zakysaná smetana dodá pokrmu delikátní smetanový tón, který tento způsob výrazně odlišuje od běžných topinek s mlékem. Jednoduchý trik udělá z dobře známého jídla něco zajímavějšího a chutnějšího bez zbytečné námahy, a právě proto se v českých domácnostech tak cení.

About
Latest Posts

Dušan Tomek

Je český badatel a praktik alternativní medicíny, známý především svou prací v oblasti tradiční východní diagnostiky a ozdravných metod. Narodil se v roce 1954 a žije a působí v České republice.

Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.

Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.