Vezmu 2 banány a sklenici mléka: jednoduchý „italský“ dezert bez cukru, který se v českých domácnostech jí lžičkou během pár minut

Večer často dostanete chuť na něco sladkého, ale už nemáte sílu ani chuť zapínat troubu nebo jet do obchodu. Pro mnoho českých rodin je to známá situace. Dlouho se zdálo, že rychlý dezert znamená nanejvýš jogurt s ovocem nebo náhodnou sladkost, která zůstala v lednici. Dokud se neobjeví recept, který to nečekaně změní.

Stačí dva banány, sklenice mléka a ještě pár jednoduchých surovin, které obvykle najdete v každé české domácnosti. Bez cukru, bez pečení, bez složitých postupů. Potřebujete jen malý hrnec, lžíci a trochu času, takže se takový dezert snadno hodí do klidného domácího večera.

Proč tento způsob funguje

Tajemství je ve vaječných žloutcích a správné teplotě. Když se žloutky postupně zahřívají v horkém mléce, přirozeně zahustí směs do jemné, krémové konzistence. Přidání malého množství kukuřičného škrobu udělá výsledek stabilnější, takže vznikne plnohodnotný krém, který se pohodlně jí lžičkou.

Sladkost přitom dodají samotné banány. Čím jsou zralejší, tím výraznější je chuť dezertu. Právě proto se banány s hnědými tečkami, které se v českých domácnostech často odkládají „na později“, tady promění v ideální základ pro sladké jídlo.

Suroviny

2 zralé banány
250 ml mléka
2 vaječné žloutky
10 g kukuřičného škrobu

Příprava

Banány oloupejte a v misce je rozmačkejte vidličkou. Směs by měla být téměř hladká, ale pár malých kousků dodá příjemnou texturu.
Mléko přelijte do malého hrnce a zahřívejte na středním ohni, dokud nezačne lehce pářit a na okrajích se neobjeví drobné bublinky, ale nepřiveďte ho k varu.
V jiné misce smíchejte žloutky s kukuřičným škrobem do hladké, světle žluté směsi.
Zhruba třetinu horkého mléka pomalu, tenkým pramínkem vlijte do žloutkové směsi a neustále míchejte, aby se žloutky postupně zahřály a nesrazily.
Potom vše vraťte do hrnce se zbylým mlékem a na mírném ohni vařte za stálého míchání dřevěnou lžící, dokud krém nezhoustne a nezačne pokrývat její zadní stranu. Kontrola je jednoduchá: když přejedete prstem po lžíci a rýha zůstane, krém je hotový.
Hrnec stáhněte z plotny a hned vmíchejte rozmačkané banány, dokud nebude směs jednotná.
Nechte směs chladnout při pokojové teplotě asi 10 minut, poté ji přendejte do misky nebo do porčních skleniček a dejte do lednice na 30 až 60 minut.
Podávejte vychlazené, rovnou z lednice.

Aby se to povedlo hned napoprvé

Nejdůležitější je stálé míchání a mírný plamen. Příliš vysoká teplota způsobí vznik kousků sraženého vejce a příliš nízká naopak nedovolí krému zhoustnout. V české domácí kuchyni se pro takové krémy obvykle volí nízký až střední ohřev a nikam se nespěchá.

Pokud se přesto objeví hrudky, není to problém, protože krém můžete propasírovat přes jemné sítko a textura bude znovu hladká.

Dezert je nejlepší sníst do 24 hodin. Skladujte ho v lednici pod pokličkou nebo zakrytý fólií, aby nenasál cizí pachy z ostatních potravin.

About
Latest Posts

Dušan Tomek

Je český badatel a praktik alternativní medicíny, známý především svou prací v oblasti tradiční východní diagnostiky a ozdravných metod. Narodil se v roce 1954 a žije a působí v České republice.

Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.

Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.