Brusinková panna cotta je jemný a osvěžující dezert, který se dobře hodí i do české domácí kuchyně, kde se cení jednoduché, ale výrazné chutě. Kyselkavé brusinky vyvažují smetanový základ a dezert působí upraveně a efektně jak na všední večer, tak na slavnostní stůl.
Postup přípravy panna cotty
- Nejprve namočte plátky želatiny do studené vody, aby změkly a byly připravené k použití.
- Brusinky krátce rozmrazte v mikrovlnné troubě nebo při pokojové teplotě a poté je rozmixujte na pyré. Smíchejte je s cukrem a vanilkovým cukrem do hladka. V českých podmínkách lze brusinky snadno použít mražené ze supermarketu nebo ze zásob v mrazáku.
- Odměřte smetanu a mléko, nalijte je do hrnce a přiveďte téměř k varu, poté hrnec stáhněte z plotny. Je důležité směs dlouho nevařit, aby si zachovala jemnou texturu.
- Z plátků želatiny vymačkejte přebytečnou vodu a za stálého míchání je přidejte do horké smetanovo-mléčné směsi, aby se želatina úplně rozpustila.
- Poté vmíchejte brusinkovo-cukrovou směs a dobře promíchejte do hladké, jednotné konzistence.
- Směs rozdělte do porcí do skleniček nebo misek a dejte do lednice tuhnout minimálně na čtyři hodiny, ideálně přes noc, aby panna cotta dobře ztuhla a byla stabilní.
Brusinková omáčka
- Na omáčku dejte do hrnce brusinky, vodu a želírovací cukr a vařte na středním ohni asi 10 minut, dokud omáčka lehce nezhoustne.
- Na závěr dochuťte vanilkovým cukrem pro jemné aroma.
Podávání a tipy
- Hotovou panna cottu před podáváním ozdobte brusinkovou omáčkou.
- Podle chuti můžete přidat i karamelizované kondenzované mléko nebo karamelovou omáčku.
- Dezert můžete posypat drobenkou ze sušenek, což je varianta servírování oblíbená i v českých domácnostech.
Je český badatel a praktik alternativní medicíny, známý především svou prací v oblasti tradiční východní diagnostiky a ozdravných metod. Narodil se v roce 1954 a žije a působí v České republice.
Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.
Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.
Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.
Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.
Latest posts by Dušan Tomek (see all)
- Dušené zelí s osmaženou cibulí po česku - 10 února, 2026
- Mnozí to znají proč prádlo v sušičce v českých domácnostech neschne - 10 února, 2026
- Myšlenka jako zjevení proč se vyplatí postříkat dveře v koupelně octem - 10 února, 2026