Není nutné čekat, až se voda začne vařit: zkušení kuchaři prozrazují nejlepší moment, kdy dát knedlíčky do hrnce

Knedlíčky se už dávno staly oblíbeným „záložním“ jídlem i v českých domácnostech. Často leží v mrazáku pro případ, kdy není čas vařit nebo se nechce objednávat jídlo. V jedné z českých kulinářských debat na sociálních sítích se objevil příspěvek, ve kterém autor popsal, že knedlíčky vždy vkládá do studené vody. Zároveň se zeptal, zda to tak dělá ještě někdo, a diskuse rychle získala velkou odezvu.

Po zveřejnění začali lidé sdílet vlastní triky i zkušenosti. Část z nich uvedla, že u mražených knedlíčků dává studený start opravdu smysl, protože se těsto ohřívá rovnoměrněji a stihne se lépe provařit. Pokud byly knedlíčky v mrazáku delší dobu, může podle některých zkušeností při vhození rovnou do vroucí vody zůstat střed těsta jakoby moučný a nedovařený. Někteří navíc do vody přidávají sůl a pár kapek rostlinného nebo sezamového oleje, aby se knedlíčky neslepily.

Jak se postup liší podle typu knedlíčků

Další účastníci debaty doplnili, že volí různé postupy podle toho, zda jde o mražené nebo čerstvě připravené knedlíčky. Mražené dávají do studené či jen mírně teplé vody, zatímco čerstvé vkládají až do vody vroucí. Zazněl také způsob, který někteří popisují jako metodu „vícenásobného varu“: knedlíčky se vloží do studené vody, vše se přivede k varu, poté se přidá trochu studené vody a postup se několikrát zopakuje, načež jsou knedlíčky považované za hotové.

Někteří připomínají, že mražené knedlíčky je lepší nevkládat do prudce vroucí vody, ale do vody jen vlažné, protože se pak méně lepí ke dnu hrnce. Objevuje se i opatrnější varianta, kdy se knedlíčky vloží do cedníku a ten se teprve ponoří do vroucí vody, přičemž se vyjme ve chvíli, kdy voda znovu začne vřít.

Samostatně se řeší i otázka přísad. Zkušenější kuchaři často doporučují vodu osolit, protože to pomáhá udržet těsto pružnější a snižuje riziko praskání. Někdo přidává jednu až dvě kapky oleje, aby se knedlíčky nelepily k sobě a později ani k talíři. Zmiňuje se i varianta s přidáním ledu po několika převařeních, o které se říká, že může pomoci zachovat celistvost obalu.

Diskuse nakonec ukázala, že neexistuje jeden univerzální postup, ale metoda se studenou nebo mírně teplou vodou je u mražených knedlíčků v českých domácnostech poměrně rozšířená. Důležité je zohlednit typ knedlíčků a nebát se přizpůsobit postup vlastní kuchyni i zvyklostem.

About
Latest Posts

Dušan Tomek

Je český badatel a praktik alternativní medicíny, známý především svou prací v oblasti tradiční východní diagnostiky a ozdravných metod. Narodil se v roce 1954 a žije a působí v České republice.

Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.

Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.