Jednoduchý recept, který promění obyčejné brambory v křupavou přílohu plnou vůně česneku. Nepotřebujete profesionální vybavení ani hodiny u trouby — stačí pár osvědčených fíglů a zdravý selský rozum. Ten pocit, když se krusta rozpadne při prvním kousnutí a uvnitř je hebká dužina, stojí za pět minut navíc v kuchyni.
Co dělá brambory opravdu křupavými
Klíč je ve dvou krocích: narušit povrch a péct při dostatečně vysoké teplotě. Krustičku nejlépe vytvoříte krátkým předvařením, po kterém brambory „rozhrkáte“ na sítu nebo v hrnci — drobné trhlinky zachytí olej a rychle zčernají do křupava. Suchý povrch před vložením na plech výrazně urychlí zbarvení.
Důležitý je i plech: nepřetěžovat ho. Pokud se kusy dotýkají, pára způsobí měkký povrch místo křupání. Použijte kvalitní olej s vyšším bodem zakouření, sůl přidejte před pečením i na závěr a česnek dotáhněte tak, aby nehořel — buď pečený celý, nebo nasekaný těsně před podáváním.
Rychlý nákupní seznam a trik na úsporu času
Stačí pár surovin: brambory střední velikosti, olivový nebo rostlinný olej, několik stroužků česneku, sůl, pepř a čerstvé bylinky podle chuti. K tomu stačí obyčejný plech a trouba, nic víc. Pokud chcete ušetřit čas i peníze, kupte brambory s tenkou slupkou a pečte více porcí najednou — v lednici vydrží skvěle a rychle se ohřívá.
Malý tajný tip: po předvaření brambory krátce protřepejte v cedníku, aby se povrch „ochrskal“. Tenhle jednoduchý krok nemá konkurenci v tom, jak dokáže zvýraznit texturu bez extra práce.
Krok za krokem
- Brambory oloupejte nebo nechte se slupkou, rozkrojte na stejné kousky. Povařte 8–10 minut, aby byly na spáře téměř měkké.
- Slijte a krátce protřepejte cedník, promíchejte s olejem, solí a pepřem. Rozložte na plech v jedné vrstvě.
- Přidejte celé stroužky česneku nebo pečte česnek v alobalu vedle, aby se nepřipálil. Pečte na 220–230 °C asi 25–35 minut, až jsou okraje zlatavé a křupavé.
Po vytažení posypte nasekanou petrželkou a případně trochou citronové kůry pro svěžest. Výsledek je jednoduchý, ekonomický a přitom působivý — přesně to, co často doma potřebujeme.
Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.
Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.
- Dušené zelí s osmaženou cibulí po česku - 10 února, 2026
- Mnozí to znají proč prádlo v sušičce v českých domácnostech neschne - 10 února, 2026
- Myšlenka jako zjevení proč se vyplatí postříkat dveře v koupelně octem - 10 února, 2026