Je tu recept, který v domácnosti zmizí dřív, než dočtete druhou větu. Teplý, voňavý a přitom nenáročný koláč kombinuje šťavnatý špenát s rozteklým sýrem a křupavým těstem, takže se hodí na rychlou večeři i na víkendové setkání s přáteli. Stačí pár běžných surovin a několik drobných fíglů, které drží náplň pevnou a chuť bohatou. Velkou výhodou je, že recept šetří čas i peníze, a přitom vypadá, jako byste mu věnovali hodiny péče.
Co potřebujete
Na koláč se hodí listové nebo křehké těsto z obchodu, ale pokud máte chuť, ušetříte a upečete vlastní těsto z mouky, másla a trošky vody. Do náplně patří špenát, cibule, česnek a kombinace sýrů — například feta, eidam nebo ricotta pro jemnější strukturu. Přidejte jedno až dvě vejce, které náplň spojí, a koření: sůl, pepř a špetku muškátového oříšku pro hloubku chuti. Použití mraženého špenátu zrychlí přípravu a výrazně sníží náklady, pokud ho dobře odvodníte, bude náplň kompaktní.
| Ingredience | Množství |
|---|---|
| Listové nebo křehké těsto | 1 balení / 300 g |
| Špenát (čerstvý nebo mražený) | 400–500 g (uvařený) |
| Sýr (feta/ricotta/eidam) | 150–200 g |
| Vejce | 2 ks |
| Cibule, česnek | 1 menší cibule, 1 stroužek |
| Koření | sůl, pepř, muškátový oříšek |
Tabulka dává rychlý přehled, ale množství lze upravit podle chuti. Pokud chcete ušetřit, kombinujte levnější sýry s menším množstvím feta, která dodá výraznější aroma. Vždy špenát dobře vyždímejte, protože přebytečná voda je nejčastější příčinou mokrého dna koláče.
Rychlý postup, který funguje
Nejprve na pánvi osmahněte cibuli do zlatava a přidejte proschlý nebo nasekaný čerstvý špenát, krátce poduste, aby zavadl a pustil vodu. Špenát nechte vychladnout a důkladně vymačkejte, pak promíchejte se sýrem, rozkvedlanými vejci a kořením. Těsto vyložte formu, náplň rovnoměrně rozprostřete a okraje těsta přehněte nebo odstraníte přebytek podle preferencí. Pečte na 180–200 °C zhruba 30–40 minut, až náplň zpevní a povrch zrůžoví.
- Připravte špenát: osmahnout, vychladit, vyždímat.
- Smíchejte špenát se sýrem a vejci, dochuťte.
- Vyložte formu těstem, nalijte náplň, zarovnejte okraje.
- Péct do pevné náplně a zlatavého povrchu.
Tento postup minimalizuje chyby a zaručuje, že koláč nebude vodnatý. Malý trik: pokud je náplň příliš řídká, přidejte lžíci strouhanky nebo trochu másla na zvýšení struktury. Nechte koláč 5–10 minut odpočinout po vyndání z trouby, dobře se pak krájí a servíruje.
Servírování, variace a úspora
Podávejte teplé s jednoduchým salátem z rukoly nebo kyselými okurkami, což vyrovná hutnost sýra. Variací je mnoho — přidejte podsmažené žampiony, kousky uzeného lososa nebo pražené piniové oříšky pro texturu. Chcete-li ušetřit, použijte mražený špenát, kombinaci levných sýrů a rozdělte koláč na více porcí; výsledek bude přesto působivý.
Hotový koláč je skvělý i jako zimní zásoba, dobře snáší ohřev a zamrazíte-li jednotlivé plátky, dostanete rychlé obědy na týdny. A právě tahle kombinace jednoduchých kroků, praktické úspory a malé kulinářské tajné pomůcky dělá z tohoto receptu opravdový rodinný hit, který se opakuje u jídelního stolu častěji, než byste čekali.
Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.
Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.