Tajemství dokonalých topinek ve vajíčku: přidejte do vajec levný prášek

Dokonalé topinky ve vajíčku nejsou jen o chlebu a vejcích.

Oblíbená klasika i v českých domácnostech

Topinky ve vajíčku patří mezi nejoblíbenější domácí jídla i v Česku, kde se často připravují k snídani nebo jako rychlá večeře. Jak zmiňují kulinářské portály i běžné domácnosti, tajemství povedeného výsledku se skrývá v detailech, především ve správně zvolených surovinách. Mnozí mají za to, že stačí jen chléb a vejce, v praxi je to ale o něco složitější, i když bez těchto základních ingrediencí se samozřejmě neobejdete.

Správný chléb a správné poměry

Existuje důležité pravidlo, které dobře znají i čeští kuchaři, a tím je použití okoralého chleba starého jeden až dva dny. Čerstvý chléb nasaje příliš mnoho vaječné směsi a změkne, zatímco okoralý si lépe udrží tvar i strukturu. Plátky se doporučuje krájet na tloušťku zhruba 1,5 až 2 centimetry. U vajec se obvykle počítá přibližně jedno vejce na dva plátky chleba a právě tady začínají malé, ale důležité nuance.

Co přidat do vajíčka pro jemnější vnitřek

Malé množství mléka nebo zakysané smetany přidané do vaječné směsi udělá vnitřek topinek jemnější. Špetka soli se považuje za základ, podle chuti lze přidat i trochu pepře nebo česnekového prášku. Málokdo ale ví, že výsledek jde výrazně vylepšit i obyčejnou jedlou sodou.

Jedlá soda jako nenápadný trik pro nadýchanost

Stačí opravdu jen špetka jedlé sody vmíchaná do rozšlehaných vajec a textura se může výrazně změnit. Při smažení soda vytváří drobné plynové bublinky, díky nimž je obal zvlášť vzdušný, lehký a nadýchaný. To pomáhá zabránit tomu, aby topinky vyšly hutné a těžké, a výsledek pak působí skutečně vydařeně.

About
Latest Posts

Dušan Tomek

Je český badatel a praktik alternativní medicíny, známý především svou prací v oblasti tradiční východní diagnostiky a ozdravných metod. Narodil se v roce 1954 a žije a působí v České republice.

Dušan Tomek je rovněž autorem knih a studijních materiálů věnovaných harmonii života, zdraví a dlouhověkosti. Ve svých textech se nezaměřuje pouze na léčbu, ale také na širší filozofický pohled na zdraví jako na výsledek rovnováhy těla, psychiky a životního stylu. Jeho knihy a kurzy oslovily jak odborníky, tak i širší veřejnost se zájmem o alternativní přístupy k sebepoznání a péči o zdraví.

Zvláštní místo v jeho zájmech zaujímá také každodenní praktická stránka života. Tomek se věnuje psaní a úvahám o užitečných řešeních pro domácnost a běžný život, přičemž vyhledává aktuální, jednoduché a často i ekologicky šetrné rady pro každodenní praxi. Tím navazuje na svou základní myšlenku, že zdraví a rovnováha nezačínají pouze terapií, ale především způsobem, jakým člověk žije každý den.